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蒲郡の温暖な気候が育む良質で希少価値の高い果物 キウイフルーツ
蒲郡で育ったキウイフルーツは季節限定で楽しめる贅沢な逸品。
高い評価を頂いている蒲郡産キウイフルーツを紹介します。

蒲郡産のキウイフルーツ



kiui_photo02.jpgキウイフルーツといえばニュージーランドと思われがちですが、蒲郡でも栽培しています。キウイフルーツの栽培には適度な乾燥と程よい降雨が必要で、特に風に弱い作物です。蒲郡は温暖で三河湾の奥に位置し、前は海、後ろは山と栽培するのに大変適しており、昭和54年から本格的に導入しました。

キウイフルーツには「ビタミンC」が果物中最も多く含まれており、たんぱく分解酵素が大変多く、女性の永遠の課題ともいえる「美容と健康」に最も効果のあるハイパー果実です。

出荷時期は限られていますが、希少価値があり、大変高い評価を得ている蒲郡産キウイフルーツをぜひ一度ご賞味下さい。

◆蒲郡産キウイフルーツ概要(平成28年11月現在)

出荷者数 栽培面積 出荷先 主な出荷時期
28名 2.6ha 主に名古屋 1月下旬~2月下旬

キウイフルーツの発祥とその名の由来


キウイフルーツとは

kiwi_bird.gifキウイフルーツと聞くとニュージーランドを思い浮かべますが、原産地は中国の揚子江流域なのです。果樹栽培として確立したのがニュージーランドで、同国に生息する鳥(キウイバード)に姿が似ていたことからこのような名前がつけられました。
日本古来よりサルナシという同じ仲間の果樹が自生しています。

キウイフルーツの食べ頃判断


kiwi_set.jpgキウイフルーツは鼻の頭ぐらいの硬さが食べ頃です。お店のキウイフルーツは、硬い状態の場合もあります。それはそのまま食べても美味しくありません。
そこで、簡単に家庭でできる裏技をお教えしましょう。用意するものはビニール袋とバナナ1本かりんご1個。これだけでOKです。ビニール袋の中にキウイフルーツを一度に食べる量だけいれ、いっしょにバナナ1本かりんご1個をいれて常温で保存します。そうすると早く柔らかくなり、よい香りがし始めたら食べ頃です。どうです、簡単でしょう?ぜひお試し下さい。
kiwi_howto.gif

キウイフルーツの食べ頃判断


豚肉とキウイフルーツのホイル焼き

キウイフルーツにはたんぱく質分解酵素(アクチニジン)が多く含まれているため、肉質を柔らかくするのに役立ちます。また独特の風味により、一味違った料理となりますので、ぜひ一度お試しください。

材料

  • 豚モモ(またはロース)…6枚
  • タマネギ…1個
  • ニンジン…60g
  • マッシュルーム…6個
  • パセリみじん切り…少々
  • バター…20g
  • 白ワイン…大さじ2杯
  • キウイフルーツ…3個

料理方法

  1. 豚肉に塩、コショウします。(このとき、キウイフルーツの果汁を一緒にふると肉が柔らかくなる)
  2. ホイルにバターを塗り、キウイフルーツのスライスを敷き、1をのせ、再びキウイフルーツをのせます。
  3. その上から、タマネギ、マッシュルーム、ニンジンの薄切りをのせ、白ワインをふりかけ、パセリを散らして包みます。
  4. 中火の天火かフライパン、またはガス焼き網で焼きます。

好みでレモン汁やカクテルソース、またはキウイフルーツドレッシングをかけても美味しく頂けます。

キウイフルーツジャム

材料

  • キウイフルーツ…1kg
  • 水アメ…300g
  • 砂糖…適量

料理方法

  1. キウイフルーツの皮をむいて土鍋かホーロー鍋に入れ、弱火にかけて木のしゃもじで崩しながら水アメを加えます。
  2. キウイフルーツが崩れ、水アメとよく混ざったら、弱火2時間、とろみが出るまで煮詰めます。このとき焦げつかないように注意してください。
  3. 仕上に適量砂糖を加え、好みの甘さにして火を止めます。砂糖はできるだけ少なめにした方がキウイフルーツ独特の甘酸っぱい味が楽しめます。